Навчальна дисципліна «Проектування та дизайн закладів готельноресторанного господарства» читається на кафедрі ТГРБ для
студентів-бакалаврів 4 курсу денної та заочної форм навчання спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа».
Метою викладання навчальної дисципліни є вивчення основ проектування
об’єктів готельно-ресторанного господарства згідно їхньої соціальнокультурної, утилітарної та естетичної функцій.
Основними завданнями вивчення дисципліни “Проектування та дизайн
закладів готельно-ресторанного господарства ” є: засвоєння студентами знань,
які будуть необхідні у подальшій професійній діяльності; опанування
теоретичними основами проектування закладів готельно-ресторанного
господарства, сучасними методиками і галузевими вимогами до розробки
проектної документації при створенні нових або реконструкції існуючих
закладів готельно-ресторанного господарства на базі вивчення законодавчих
документів, нормативної, спеціальної, довідкової літератури та ресурсів
всесвітньої інформаційної мережі.
Викладання дисципліни проводиться у формі: лекції, мультимедійної
лекції, інтерактивної лекції, семінарів, практичних занять (у т.ч. із розв’язанням
ситуаційних завдань та кейсів, ділових ігор, тренінгів, навчальних екскурсій),
самопідготовка із використанням дистанційних курсів, електронних бібліотек,
робота з електронною бібліотекою , підготовка доповідей.
Відповідно до стандарту інтегральна компетентність за результатами
вивчення курсу передбачає здатність розв’язувати складні спеціалізовані задачі та практичні проблеми діяльності суб'єктів готельного і ресторанного бізнесу, що передбачає застосування теорії та методів системи наук, які формують концепції гостинності і характеризуються комплексністю та невизначеністю умов.
- Учитель: Світлана Захарова